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        四川肉臊子面的做法

        已经有人做过网站:699美食网网 | 时间:2020-09-28 | 来源:落英缤纷_朵朵

        怎么做四川肉臊子面好吃?需要哪些食材?699美食网网「落英缤纷_朵朵」老师提供四川肉臊子面的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的四川肉臊子面。

        分类:主食,面食,家常菜,老人,川菜,四川小吃,午餐,工作餐

        使用的厨具:煮锅、炒锅

        口味:微辣,工艺:炒,耗时:十分钟,难度:简单

        朵儿自己超级爱吃面条,天天吃都不会吃伤,今天这款面条是我非常喜欢的,我自己也不知道这款面条到底叫什么,我是叫他肉臊子面,哈哈。是跟一位外婆学的,人家是老成都人。不过不得不说,成都的面条真的好吃,上次去成都天天吃面条就吃的我非常Happy,哈哈哈。唉,不得不承认自己还是一个口重的人,不是说多能吃盐,而是我喜欢算算辣辣的感觉,特别过瘾。

        做四川肉臊子面所需食材:

        主料:猪肉馅适量,面条适量,碎米芽菜适量,姜适量,蒜适量,香葱适量

        辅料:郫县豆瓣酱适量,盐适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,生抽适量,高汤适量

        四川肉臊子面的家常做法,最正宗的四川肉臊子面怎么做好吃

        【四川肉臊子面】初秋的开胃好面的做法步骤:1

        一、热锅凉油,将花生油烧至5成热(油量稍微大一些,豆瓣酱和肉馅都需要有油才香),调至中火,倒入豆瓣酱,慢慢炒香。

        【四川肉臊子面】初秋的开胃好面的做法步骤:2

        二、豆瓣酱炒香后倒入肉馅,将肉馅炒香炒熟。

        【四川肉臊子面】初秋的开胃好面的做法步骤:3

        三、当肉馅完全分散成肉粒状后放入姜末,炒均

        【四川肉臊子面】初秋的开胃好面的做法步骤:4

        四、放入蒜末,炒5-10秒的时间就可以明显闻到蒜香味儿。

        【四川肉臊子面】初秋的开胃好面的做法步骤:5

        五、最后放入准备好的碎米芽菜,中火炒制3分钟。关火。待吃!

        【四川肉臊子面】初秋的开胃好面的做法步骤:6

        六、调制底汁,不用太多,有个碗底的量就可以。准备一个吃面的碗,放入生抽,鸡精,胡椒粉,香葱,高汤(或开水)。

        【四川肉臊子面】初秋的开胃好面的做法步骤:7

        七、煮面(用煮面的水兑到底汁里面也可以)。面熟后捞出放入盛有底汁的碗里(根据需求选择面条是否过水)。

        【四川肉臊子面】初秋的开胃好面的做法步骤:8

        八、放上黄瓜丝,肉臊子卤,来点醋调调味道,开吃!

        做四川肉臊子面的小窍门:

        注意:
        1.姜末和蒜末要适当的多一些,因为炒制过程没有放料酒,如果像我一样吃不了姜味的人,就将姜末剁的足够碎,这样肉臊子卤炒好后完全吃不出姜味。
        2.碎米芽菜超市就有卖,但是不是每个超市都有,我家周围大大小小5个超市,但只有一个超市有卖的。
        3.这道菜会做的时候就知道要自己先在碗里调个底汁,但不知道具体为什么要这样,个人认为不调底汁也行

        【四川肉臊子面】初秋的开胃好面的做法